Arbrisseau vivace,
buissonnant à tiges ligneuses blanchâtres : à fortes épines (feuilles modifiées).
Les cladodes, organes aplatis, verts, ressemblant à des feuilles, sont groupés par 8 à 12 à l'aisselle d'une épine; ils assurent la fonction chlorophyllienne et sont caduques. L'asparagus est une chaméphyte caducifoliée.
Les fleurs hermaphrodites, petites, blanches,
groupées en glomérules,
apparaissent en août-septembre..
La pollinisation est assurée par les insectes (espèce
entomogame).
Fruit =
baie verte, rouge devenant noire à maturité. La
dispersion des siences est assurée par les oiseaux (espèce
ornithochore)
Sous-arbrisseau vivace à rameaux grisâtres, grimpants
(c'est une liane méditerranéenne) ou retombants : c'est une chaméphyte sempervirente
.
Rameaux courts de 3 à 6 mm, raides et piquants ressemblant à des feuilles
(cladodes), groupés en faisceaux à l'aisselle de petites feuilles.
Les jeunes tiges (turions) issues de bourgeons portés par la tige souterraine sont recherchées pour être consommées en
omelette ou bouillies "à la sauce vinaigrette".
Les fleurs sont jaunes, unisexuées portées par
des pieds différents (espèce dioïque).
La pollinisation est assurée par les insectes (espèce
entomogame).
Fruit =
baie verte, rouge devenant noire à maturité. La
dispersion des siences est assurée par les oiseaux (espèce ornithochore).
Se rencontre dans les pelouses, les garrigues ou les chênaies du midi mediterranéen. C'est une espèce héliophile et xérophile.
